餐飲品牌：玉椿燒鳥居酒屋

項目坐標(biāo)：深圳餐飲品牌網(wǎng)紅高地——車公廟十畝地

餐飲類型：燒鳥居酒屋，日本割烹料理

工作內(nèi)容：日本料理燒鳥居酒屋品牌LOGO標(biāo)志設(shè)計，燒鳥居酒屋標(biāo)準(zhǔn)字體，燒鳥居酒屋主色調(diào)設(shè)計，日本料理店VI形象設(shè)計，燒鳥居酒屋空間物料應(yīng)用設(shè)計，燒鳥居酒屋菜單菜譜設(shè)計，日本料理門店，燒鳥居酒屋全案策劃設(shè)計。

 

項目核心難點：

1、品牌設(shè)計如何將品牌的核心內(nèi)涵及特點表現(xiàn)出來？

2、品牌設(shè)計如何表現(xiàn)出玉椿是京都燒鳥居酒屋，匠心傳承的老品牌？

3、品牌形象設(shè)計與空間裝飾設(shè)計如何產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，形成品牌共振力？

 

項目概述：

玉椿的定位是：“地道純正的日本燒鳥居酒屋，實惠價格沒有消費壓力。”

我們希望消費者感受和體驗是：玉椿是一家日本料理中燒鳥做得很地道，刺身、壽司味道也很好，環(huán)境很日式很舒服，消費很實惠的日本燒鳥居酒屋老品牌！


 

品牌的形象設(shè)計如LOGO標(biāo)識，主色調(diào)，門店經(jīng)營中日常的應(yīng)用物料設(shè)計，空間中各種導(dǎo)視設(shè)計該如何系統(tǒng)全面地將品牌定位表達出來，有效扎進消費者的心智中，形成鮮明的品牌烙印？
品牌設(shè)計如何體現(xiàn)出玉椿是京都燒鳥居酒屋，匠心傳承的老品牌？
玉椿的品牌形象設(shè)計與空間裝飾設(shè)計如何產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，形成品牌共振力？

 

解決方案：
1、LOGO標(biāo)識設(shè)計
品深餐飲全案設(shè)計認為：LOGO標(biāo)識是品牌形象的靈魂所在，需要表達品牌的品類屬性，品牌核心特征，品牌的文化內(nèi)涵，是品牌調(diào)性的根本。



 

玉椿品牌LOGO采用了最經(jīng)典的中國書法字體，用最經(jīng)典的筆法、墨法表達我們對美食的理解：匠心傳承，質(zhì)樸無華。用最直觀的字體來傳達品牌名稱，一目了然，一見如故流暢的字體線條，既有行書的飄逸兼具草書的豪放大氣，仿佛就是食客吃燒鳥擼串，喝清酒品料理的微醺狀態(tài)。略顯厚重的筆劃，墨色飽滿，濃枯結(jié)合，類似燒鳥用的備長炭，暗合了我們的品類屬性。右上側(cè)一個日式酒壺形狀，點明我們居酒屋的餐飲屬性，豐富品牌標(biāo)識的整體外觀，降低傳播難度。




 

2、品牌輔助標(biāo)志圖形的設(shè)計
 

經(jīng)過我們對日本文化的深入研究，了解到日本有非常獨特的“家元”文化：師傅帶徒弟，徒弟忠誠師傅，父子相承襲，代代相傳。這種家元文化與日本的匠人精神相輔相成，創(chuàng)造了日本多達3146家超過200年以上歷史的企業(yè)。家元文化的一個重要精神符號及精神凝聚力的象征，就是家徽或店徽。日本的企業(yè)、家族甚至個人，都有精心設(shè)計的，屬于自己的圖形徽章。


 

品深餐飲團隊給玉椿的定位表述為 “京都味道，匠傳玉椿”，我們精心設(shè)計的品牌徽章，既表明品牌純正日本燒鳥居酒屋的血統(tǒng)屬性，也昭示我們用心經(jīng)營，代代傳承的理念與決心。






 

玉椿的品牌徽章圖形就定位為“精神圖騰，匠心傳承”。外觀以唐花菱為中心，是經(jīng)典的木瓜紋，是日本大家族紋飾中最常見的一種圖形，代表經(jīng)典日本文化。整個徽章的外觀原型來自日本皇室三大神器——八咫鏡。八咫鏡起源于中國的水鏡，又稱“鑒”。日本人視鏡子為神圣物品，掛于胸前作為避邪用具。八咫鏡作為天照大神的御靈，祭在日本神社之祖伊勢神宮內(nèi)，是日本上下臣民膜拜的神器，具有非常典型的象征意義，我們借過來用，就是品牌的借船出海，搭文化便車。中間斷開的線條，是玉字的變形，象征品牌典雅，精致的特性?；照轮虚g一個日本文字“椿”，精準(zhǔn)表達品牌核心名。




 

我們希望透過這個書法文字的LOGO標(biāo)識及輔助的家徽圖案塑造玉椿經(jīng)典的日式美學(xué)氣質(zhì)和料理文化底蘊。表達品牌傳承百年，初心如一的愿景，使之成為指引玉椿品牌前進的燈塔。玉椿燒鳥居酒屋，將“百年老店”的美好愿景可視化，為顧客所信賴。


 

3、顏色也是品牌符合，色調(diào)是品牌的超級識別力量
 

除了圖形元素之外，品牌主色調(diào)是品牌形象體系的核心組成部分。色彩不僅能傳達品類特質(zhì)，更具有超強的品牌識別力量。色彩是餐飲品牌及空間設(shè)計中最重要的元素之一，在餐飲空間中，色彩搭配對環(huán)境氛圍以及人們的心理感受起著不可忽視的作用。品深餐飲設(shè)計研究發(fā)現(xiàn)：食客在進入一個陌生的餐飲空間時，80%左右的注意力是集中在空間中的一個突出色塊上，之后才會轉(zhuǎn)向其他元素，這是人的一個固化習(xí)慣，所以，在品深設(shè)計的餐飲門店空間中，色彩的搭配極為關(guān)鍵。


 

在確定玉椿的品牌主色調(diào)上，我們從品牌的文化起源地——京都，查閱了大量燒鳥店、居酒屋的影像資料。發(fā)現(xiàn)那些歷經(jīng)傳承的燒鳥店，居酒屋，都隱藏在京都的小街小巷中，斑駁的大門，青黑色石板路在歲月的沖刷下，有一層溫潤如玉的包漿，厚重素樸，令人悠然而生的一種敬意。以此為淵源出處，我們定出了第一種主色：炭黑色。此色可以傳遞厚重歷史底蘊的品牌特質(zhì)，同時也是燒鳥用的備長炭所呈現(xiàn)的色，與品牌屬性完整契合。黑色也能很好地傳遞出品牌權(quán)威、復(fù)古、正宗的日式居酒屋的內(nèi)在特征。




 

苔綠是日本京都最喜歡的色，是寓意萬古長青的象征之色。該色非常符合我們品牌需要傳達的百年老店的歷史氣質(zhì)。在自然的顏色中，綠色是最具生命力的色彩。我們所設(shè)計的苔蘚綠加入了大量的灰色調(diào)，低飽和度的它，有著與生俱來的清新與自然，但同時又可以演繹出典雅從容的復(fù)古氣息。這是我們品牌的第二主色調(diào)。


 

東云色，也稱為曙色，是像黎明時東方天空一樣的黃紅色，是江戶時代出現(xiàn)的比較新穎的色名。這與品牌起源于日本歷史上的江戶時期完全契合。


 

米是日料的主食，即使在飲食多樣化的今天，一碗米飯在日本人心目中的地方依舊不可動搖。米白色象征大米，代表清酒，是居酒屋酒水的色彩表達。


 

苔綠色、東云色、米白色、炭黑色，四種顏色，又分別象征春夏秋冬四季及一年四季不同的應(yīng)季食物。讓各種當(dāng)季食材去滿足身體在各個季節(jié)的不同需要，自然均衡地為身體提供最豐富的營養(yǎng)。我們不僅用色彩來表達品牌的品類特點屬性，也融合了色彩來表達“食隨四季”的日本料理飲食理念，而這也是玉椿品牌堅守的初心。





4、品牌與空間物料之間元素協(xié)同效應(yīng)
 

門店應(yīng)用物料設(shè)計、空間導(dǎo)視設(shè)計，品深餐飲設(shè)計團隊始終堅持將整體空間與品牌完整統(tǒng)一，精細到與顧客接觸最多的墊餐紙、掃碼點餐牌、員工的工衣胸牌、菜品圖片的風(fēng)格，全部統(tǒng)一在玉椿品牌的形象及文化體系之內(nèi)，給顧客以視覺整齊劃一的美學(xué)感受。與品牌其他元素發(fā)生協(xié)同效應(yīng)，形成能量強大的品牌共振力。








日本料理玉椿燒鳥居酒屋餐飲全案策劃設(shè)計紀(jì)實