現(xiàn)在我們無論是去購物還是去吃飯,都喜歡去大的shopping mall。因?yàn)檫@里商家更集中,可供選擇的很多。這些大商場里,餐飲門店占的比例非常高,甚至有些商場好幾層都是餐飲門店。我們會發(fā)現(xiàn)其實(shí)每種品類,生意最好的那些餐廳往往是環(huán)境很舒適,有內(nèi)涵有特色;形象很鮮明,細(xì)節(jié)做得到位,菜譜餐單設(shè)計(jì)精美,就連普通服務(wù)員的工衣都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)裁剪,給人以賞心悅目之感。
品深餐飲設(shè)計(jì)通過研究發(fā)現(xiàn),這些商場大品牌很多都是請了經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)為門店實(shí)現(xiàn)全案策劃設(shè)計(jì)服務(wù),打造餐飲品牌全方位的競爭優(yōu)勢。
那餐飲全案策劃設(shè)計(jì)到底對餐廳的日常經(jīng)營可以有哪些作用?
1、餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)可以提升餐廳品牌的價(jià)值感,品牌是餐廳的無形資產(chǎn)。
通過餐飲全案品牌策劃設(shè)計(jì),賦予品牌靈魂、生命力、價(jià)值感。當(dāng)消費(fèi)者看到品牌會產(chǎn)生一種信賴感。
餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì),是一個(gè)系統(tǒng)工程,不只是有名稱,或者是一套“好看的設(shè)計(jì)”,品牌是無形的資產(chǎn),前期需要詳細(xì)周密,全面系統(tǒng)的策劃設(shè)計(jì)。
如:我們做的蘩樓,為了把西關(guān)文化更加深入透徹執(zhí)行到某茶樓全案設(shè)計(jì)品牌中,把所有能找到西關(guān)的相關(guān)書籍買來,同時(shí)全體主創(chuàng)人員深入廣州西關(guān)嶺南四大園林拍攝大量素材,并且對西關(guān)專業(yè)文化傳承人進(jìn)行訪談等等一系列調(diào)研走訪總結(jié)后才開始進(jìn)行設(shè)計(jì)工作。做出成果也是可喜的:大眾點(diǎn)評網(wǎng)上,很多顧客都說蘩樓是廣式茶樓里面百年老品牌、茶樓大品牌,值得信賴,這就是品牌的力量。
現(xiàn)在大的餐飲品牌,到新的市場去拓展,根本就不需要品牌方出錢,只需要輸出品牌、管理技術(shù),就可以坐享20-30%的收益。品深餐飲設(shè)計(jì)就是為幫客戶把品牌做得深入,有內(nèi)涵,幫助客戶未來獲得巨大的經(jīng)濟(jì)收益;
2、做好餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì),通過品牌積累可以增加餐廳抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
餐飲品牌全案設(shè)計(jì),包含了餐飲品牌獨(dú)有的文化體系、原創(chuàng)的品牌標(biāo)識形象、完整的物料、富有特色的門店裝飾形象。這些具有唯一性和稀缺性。這是一筆可觀的資產(chǎn),而且還能不斷地增值。門店的設(shè)備會老化,裝修會折舊,員工會流失,唯有品牌永遠(yuǎn)屬于老板,且能持續(xù)增值。
可口可樂前董事長伍德魯夫有—句名言:“假如我的工廠被大火毀滅,假如遭遇到世界金融風(fēng)暴,但只要有可口可樂的品牌,第二天我又將重新站起。”這說明品牌是無形資產(chǎn),具有抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
3、餐飲品牌全案設(shè)計(jì)講直接給餐廳帶來持續(xù)穩(wěn)定的客流。
餐廳形象有特色,品牌有內(nèi)涵,環(huán)境有感覺。餐飲品牌形象會直接為餐廳帶來持續(xù)穩(wěn)定的客流。這種提升,甚至?xí)岄T店盈利翻倍的增長。品深餐飲設(shè)計(jì)在2018年做的港灣茶餐廳就是典型例子,形象升級后,門店的流水直接由之前每天5000元的營收變成了每天1.2萬到周末的1.5萬的營收,品牌的升級為門店業(yè)績翻了一番都不止。
餐飲品牌全案設(shè)計(jì)將為餐廳創(chuàng)造無限可能,相對于廚房設(shè)備、空調(diào)機(jī)電這些大部件,餐飲投資方對于品牌設(shè)計(jì)的投入,將會慶幸自己花這么少的費(fèi)用,卻獲得了長久持續(xù)的收益。
發(fā)布時(shí)間:2020-09-17 09:51:46 展現(xiàn)量:905萬
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